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(有)加藤本店(かとうほんてん)

岡山県倉敷市玉島にある創業百年を超える老舗味噌、醤油醸造元

お店ニュース



<NEW>創業百年を超える老舗味噌、醤油醸造元

玉島の味噌

由緒ある玉櫻味噌


加藤本店の味噌看板

加藤本店醸造醤油


加藤本店の醤油看板

加藤本店に代々伝わる大釜


加藤本店の大釜

加藤本店には大豆を蒸すための大釜があります。家庭用の圧力鍋とは比べものにならない大きさです。味噌の原料になる大豆への圧力も比べものになりません。その大釜の中でじっくりと大豆を高圧の蒸気で蒸していきます。均等にムラなく適度に蒸された大豆はホクホクの状態になります。そのためご家庭でつくる味噌とは、味も香ばしさも違います。


手前味噌

原料の大豆・お米のお持ち込みで”手前味噌”承ります


味噌は、酵素の力により原料が分解、醗酵し、様々な栄養物質が生まれます。市販の、加熱や防腐処理した味噌では、せっかくの栄養素が半減…。じっくりと自然の力で、熟成した美味、滋養満点の我が家の"手前味噌"を作ってみませんか。


<"手前味噌" 味噌委託加工の一例>

・米6升(9kg)に大豆4升(6kg)
・米7升(10.5kg)に大豆3升(4.5kg)
加工料:上記の例一口につき4,200円

※古米・新米にかかわらずお米は持参して下さい。
※大豆がない場合、実費にてご用意致します。
※塩は、当社持ちでご用意致します。
加藤本店の公式ウェブサイト 公式サイトで見てみる



TEL 086-522-3939「スマイル情報紙のお店ドアを見た」でスムーズです。
店名 有限会社加藤本店
所在地 岡山県倉敷市玉島柏島5680
営業時間

9:00〜17:00

定休日 土・日・祝