ランチタイムに倉敷市玉島で人気の手打ちうどん店で頂いた「山かけうどん」と「揚げ餅」のレビューです。
こちらのお店のうどんは、しっかり人の手で打つ「手打ち」式。
山いもと出汁醤油と揚げ餅の相性良すぎ!もはや別メニュー?!
密かな人気「揚げ餅」を追加注文
高温でサクッと揚げたアツアツの「揚げ餅」を追加で注文。
餅好きの人はダブルで注文することもあるほど「揚げ餅」は密かに人気だそう。
メインは「山かけうどん」(710円)で冷たいのを注文しました。
山菜いっぱいの山かけうどん
山かけうどんは山芋だけでなく、シャキッとした風味豊かな山菜もたっぷり。これだけどっさり山菜と卵が乗っていて、さらに醤油出汁が自家製というのは珍しいかもしれません。
左上はトッピングの揚げ餅。
山芋と新鮮卵を出汁醤油と一緒にかき混ぜる
トロッと粘る山芋のすりおろしと新鮮な黄卵を自家製ダシ醤油でかき混ぜます。
店主さん曰く「この出汁醤油は、かけうどん等に使う自家製のうどん出汁をベースにした上で特製醤油を合わせているんですよ。」とのこと。
私はてっきりラーメンのように、醤油のほうを割り下(タレ)にしているのかと思いましたが実は逆だと判明。
意外と言えば卵も。
一般的に、倉敷で有名なぶっかけうどんで使われている卵といえば小さい「うずら卵」ですが、こちらのお店では鶏卵がどんっと乗っています。
ピリッともみじおろしと、わさびも少々一緒に。
余談ですが、このもみじおろしを見て「あ、にんじんが入ってる!」と言った人がいたとか。
ニンジンジャナイヨ、ダイコンダヨ。
手打ち麺とよく絡む
手作業でしっかり練り込まれ、店内で手作業打ちたて上げたてのうどん麺独特のコシがまたイイ。たまに出現する太い麺にもしっかり出汁醤油と山芋と卵が絡みます。
自然の香りが溶け込んだ風味豊かな甘めの出汁醤油がますます食欲をそそります。
揚げ餅は出汁醤油へ潜らせる
さてさて、いよいよ揚げ餅の出番。これが自家製出汁醤油と相性バツグン!
熱々の揚げ餅をパリパリ音を立てながら甘からい出汁醤油へ沈めてから一口頬張ります。
あれっ?これは…
最初の一瞬、まるで“揚げ出汁豆腐”を食べているような感覚になりましたが、すぐ顎を鍛えるモチモチ熱々のお餅がやってきました。
かなりウマい!結果、自家製出汁醤油はうどんと揚げ餅で2度美味しくいただけました。
もはや別のメニュー“揚げ出汁餅”としてあってもいいんじゃないでしょうか。ただ、今の所メニューには載っていませんが…。
おわりに
「山かけうどん」と「揚げ餅」を自家製出汁醤油でいただく組み合わせは本当に絶品!
冷たいうどんにすれば、熱々の揚げ餅とのコラボがとても良いです。
あと、冷たい山かけうどんはあっという間に平らげてしまいがちなので、熱々「揚げ餅」はとても「しっかり食べた感」をプラスしてくれます。
こちらのメニューはランチ・夜どちらでも注文できます。
※ 値段や内容は変更される場合があります